Unidad 1. Los seres vivos: composición y función. Biología y Geología 1º Bachillerato
Lípidos
Los lípidos constituyen un grupo de biomoléculas muy variado y heterogéneo, tanto estructuralmente como respecto a sus funciones en la materia viva. Están compuestos por carbono, hidrógeno y oxígeno, aunque es frecuente que contengan también fósforo y azufre. Todos tienen en común el ser insolubles en agua y disolventes polares y sí en disolventes orgánicos (apolares), como el benceno o el cloroformo.
Funciones de los lípidos
De entre las variadas funciones que desempeñan los lípidos en los seres vivos destacan:
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| Los ácidos grasos y los acilglicéridos son importantes combustibles celulares, rinden 9,4 kcal/g en su oxidación, mientras que glúcidos y proteínas sólo producen 4,1 kcal/g. | |
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| Por su elevado rendimiento energético, constituyen la principal reserva energética del organismo en los animales, almacenándose en tejidos especializados (tejido adiposo). También en algunas plantas se almacenan lípidos en frutos y semillas (plantas oleaginosas). | |
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| Los fosfolípidos entre otros son los componentes mayoritarios de las membranas celulares, por lo que son componentes fundamentales y muy abundantes en la materia viva. | |
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| Algunas vitaminas y hormonas son lípidos, como las hormonas esteroideas o la vitamina D. | |
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